fredag 24 maj 2013

Lata dagar

Denna vecka fick Andreas semester och då fick det ju bli Korfos. Det passar bra nu när vi har fått så varmt som 30-35 grader. Nu sitter jag och filosoferar med ett glas kall espresso vid havet. Några segelbåtar är på ingång och det är oftast så turisterna  hittar hit. Livet i en liten fiskeby flyter på i lugn takt. Tidigare när det var guld o gröna skogar kom ofta atenarna i stora sällskap hit för att äta fisk på restaurangerna. Det var notor på tusentals kronor per bord. Nu är det andra toner och de ställen som går bäst är souvlakirestaurangerna. De flesta byborna har haft gott om tomter och sålde av en del under guldåren så de har lite sparade medel att leva på nu.
Roligt i år är att det finns ganska så gott om fisk och det äter vi var och varannan dag den här veckan. Ibland när vi fiskar får upp två åt gången.Yrkesfiskarna är nöjda och det kommer uppköpare varje förmiddag.
Andreas dyker och kommer hem med bläckfiskar som väger 2-3 kg. De har en kamp under ytan för bläckfisken har ju en förmåga med sina sugskålar att suga sig fast. Idag plockade han även något som liknar kammusslor. Det är lite jobb för han får liksom sopa sandbotten med simfötterna för att musslorna sitter nästan som på rad under sanden. Han är lite sliten efter dykningen, det blir ett bra träningspass. Kammusslorna är lite svåra att öppna och kräver en bra kniv och lite teknik. Vi brukar
pressa lite citron på och så passar det bra med lite Ouzo till.

Med det önskar jag er en trevlig helg!

fredag 10 maj 2013

Växlande väder

I två dagar har det regnat o blåst så strumporna kom på igen. Molnen skingrades sakta och solen tittade fram så här på kvällskvisten och då skyndade vi ut på altanen med kaffe och glass. Det blir nog hyfsat Korfosväder i alla fall. Havet  är alltid så vackert i alla väder, speciellt när man är lite högre upp och  ljuset ger havet olika skiftningar.


Tänkte dela med mig med ett recept på lever som vi åt idag. Det var nog närmare hundra år sedan vi åt det för det har aldrig varit någon favorit. Nu hade jag det i frysen då vi köpte lite getkött till påsken.Det går bra med nötlever också.
Jag skivade några paprikor i olika färger, färsk lök och lever och i stekpannan med allt på hög värme. Kryddade med spiskummin, salt, peppar och i slutet pressade jag i lite citron. Vill man ha det lite mer såsigt kan man ha i lite buljong och sedan avsluta med citronen som då binder ihop det hela.

Nu önskar jag er en trevlig helg!

onsdag 8 maj 2013

Dags för årets kaprisskörd

Vindstilla, 30 grader i skuggan, Korfos, nära o kära. Så här har de sista två-tre veckorna varit och dagarna har rusat iväg med en fart på minst 110%. På lördagen gjordes sista turen till Departure på flygplatsen och så var vardagen ett faktum igen.
Vi hade grekisk påsk här i helgen och vi spenderade den med att ta det lugnt och vila. Det blev några fina löparturer med klädsim som avslut. Oj vad kallt det var, tappade nästan andan av det iskalla vattnet. På påsdagen sprang jag tidigt på morgonen och då var grillarna redan tända på gårdarna. Hela lamm var färdigkryddade för att sakta tillagas några timmar över grillen. Uppe på berget blickade jag ner över Korfos som hade ett litet moln över sig av all grillrök.
Det var en stillsam påsk som inte gjorde något större väsen av sig och krisen är inte genomskinlig utan märks tydligt. Tydligare än någonsin. Jag känner att jag måste nämna den ibland utan att vara för tjatig men jag vill inte ni ska glömma att den finns och att det blir bara värre. Folk har det svårt.
Idag får man vara nöjd om man har mat för dagen och kan betala sina räkningar, inget mer än så.
 
Även innan krisen så upplevde jag inte grekerna som värsta materialister, förutom bil och mobil. Det jagas inte efter vem som har de finaste glasen och ljulyktorna här nere som det gör i Sverige. Man är nöjd med det man har.
Det är de små viktiga sakerna i vardagen som att gå ut och plocka en citron från trädet när man lagar mat, att springa utmed havet och uppför berg, turkost hav, dricka kaffe utomhus nästan hela året om, att fiska i ekan en stjärnklar kväll med sin man. Ja, listan kan bli hur lång som helst.
Något jag tycker är livskvalitet är att få plocka kapris, som jag gjorde i helgen. Vi tog båten ut till en liten obebodd ö utanför Korfos. Andreas passade på att fiska under tiden medans jag fyllde kassen med kapris. Här nyper man av skotten med stjälk och blad som är mjälla och de äts på samma sätt som knopparna.
Nu ligger kaprisen i hinkar med havsvatten och vattnet byts varannan dag i en vecka, sedan läggs de in i glasburkar fyllda med rödvinsvinäger. Som sidorätt ringlar man god olivolja över och det är så gott.
Alla gröna tuvor är kapris